La Weiβwurst, le casse-croûte bavarois le plus typique !
C’est la saucisse
munichoise par excellence, à déguster avec de la Bayerischer süβer Senf, la
fameuse moutarde bavaroise au goût sucré.
C’est un mélange de viande
de porc et de veau, qui ne va pas sans rappeler notre fameux boudin blanc.
Elle se mange absolument
fraîche le jour même de sa fabrication, et se doit donc d’être consommée avant
midi !
Préparation : il
suffit de la faire pocher dans une eau à 75° pendant une dizaine de minutes et
de retirer le boyau pour la déguster.
Selon la petite histoire,
elle aurait été inventée un 22 février 1857, dans l’auberge Zum ewigen Licht
Gasthaus, située sur Marienplatz.
