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jeudi 18 mars 2021

Valenki

Les Valenki sont des bottes russes d’origine mongole. Elles sont fabriquées à partir de laine de mouton compressée, le feutre, d’ailleurs la traduction de Valenki est « faites de feutre ».

C’est parfait pour marcher sur la neige dure et la glace, par contre elles ne supportent pas l’eau, d’où l’utilisation de semelles caoutchouc pour les protéger.

Les plus anciennes sont de couleur sombre et assez laides. On les trouve aujourd’hui avec une grande variété de couleurs et de bien jolies broderies.


 

lundi 5 octobre 2020

Alionka

 Un visage familier pour les russes, voici Alionka, la petite fille qui décore les tablettes de chocolat depuis plus de 40 ans.

 L’aventure Alionka a commencé au début des années 60 avec le développement par le gouvernement soviétique d’un nouveau programme alimentaire. Il aura fallu deux ans pour trouver la recette idéale de ce chocolat au lait pour enfant. C’est en 1966 que la chocolaterie d’Octobre Rouge en démarre la fabrication avec sur l’emballage la photo de cette petite fille aux yeux bleus avec un foulard sur la tête.

Qui est cette petite fille ? Le mystère reste entier !

 

Alionka est le diminutif d’Aliona, prénom, selon la légende, de la fille de Valentina Vladimirovna, première femme cosmonaute, quand d’autres pensent que c’est celle de Youri Gagarine…

Pour la photo, il s’agit probablement de la fille du photographe Alexandre Guerinas qui a gagné le concours organisé en 1965 par la fabrique Octobre Rouge. (Concours de photographie de petite fille destiné à décorer l’emballage de leur tablettes de chocolat au lait.)

 Plusieurs magasins avec l’enseigne Alionka vendent ce chocolat ainsi que de nombreux produits dérivés.


 

vendredi 7 août 2020

A table

Suzdal



Classiques de la cuisine russe : 
Le bœuf Stroganov


Les raviolis


Les crèpes



Hôtel sur la Volga


Petit-déjeuner avec une carte en russe que nous réussissons à traduire grâce à une application sur le smartphone. Le résultat est parfois bien décevant...


Les œufs brouillés sont des œufs au plat peu appétissants et la compote est très liquide...


Sur le chemin du retour, arrêt à Pereslavl sur les bords du lac dans un restaurant en forme de bateau.



jeudi 23 mai 2019

Les Forestines

« Confiseur de talent installé à Bourges sous le Second Empire, Georges Forest invente en 1878 le premier bonbon fourré, croquant et moelleux à la fois, qu’il baptise "Forestines"*. Une "révolution de palais" en Confiserie ! Et un éclatant succès. En 1896 Georges Forest confie à Georges Tavernier son successeur, le précieux secret de fabrication des Forestines*. Quatre ans plus tard, les Forestines reçoivent la médaille d’argent à l’Exposition Universelle de Paris puis la médaille d’or à l’Exposition Coloniale de 1931. » https://www.forestines.fr/ 


« Sous un fourreau de sucre satiné aux chatoyantes couleurs, les "Forestines" abritent un authentique praliné fait d'amandes et de noisettes, parfumé au chocolat.
Un savoir-faire unique perpétué par la famille Tavernier depuis quatre générations. Aujourd'hui comme hier, cette friandise haut de gamme confectionnée selon une technique artisanale inchangée reste la fabrication exclusive de la "Maison de la Forestine". »
https://www.forestines.fr/



vendredi 28 décembre 2018

Plats typiques suisses

Assiette valaisanne


Tomme vaudoise poêlée


Croûte au fromage


Fondue moitié-moitié


Filets de perche

 
Dessert glacé à base de Läckerli, une spécialité de Bâle

 
Double crème de la Gruyère dans son écrin de chocolat pour accompagner le café


jeudi 20 décembre 2018

Printen

Le Printen est un biscuit sucré, spécialité d’Aix-la-Chapelle.
Il serait à l’origine un dérivé de la Couque de Dinant, un biscuit très dur à base de farine et de miel, cuit dans des moules en bois aux formes diverses.
Pendant longtemps, il a été vendu dans les pharmacies, en raison de ses ingrédients, miel, herbes diverses et épices, auxquels on prêtait des vertus médicales.

Le printen est l’emblème du Marché de Noël d’Aix-la-Chapelle.





Le printen est fabriqué à Aachen et dans ses environs.
Nobis est l’une des marques les plus connues, mais il en existe d’autres.


Les printens de Bad Münstereifel.


vendredi 30 mars 2018

Paulaner


La brasserie Paulaner dans le quartier de Ludwigsvorstadt.


« Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVIIe siècle à Munich par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". … Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. » Extrait Wikipedia
Paulaner fait partie des 6 brasseurs officiels de l'Oktoberfest.


Après l'effort, le réconfort..



(En fait, non, Clara ne s'est pas mise à la bière munichoise !)