Elle annonce la fin de l’hiver
et de la mi-avril à la St Jean, on en voit partout sur les étals des primeurs.
Il s’en consomme quelques 90000 tonnes pendant la saison, moitié moins en France…
Pour en savoir plus sur ce
légume surnommé « royal » depuis que le prince Charles-Théodore de
Rhénanie-Palatinat en cultiva au château de Schwetzingen, trois musées lui sont
consacrés dans les trois principales
régions de culture : Bavière (Schrobenhausen), Basse-Saxe (Nienburg) et
Brandebourg (Beelitz).
Et, pour découvrir d’une
autre façon cette passion dévorante d’outre-Rhin, on peut emprunter la route
des asperges. Que ce soit celle du Pays de Bade ou celle de Basse-Saxe, c’est l’occasion
d’allier tourisme, dégustation, fêtes de village et achat directement chez le
producteur.
De nombreux restaurants
vont jusqu’à proposer des « Spargelkarte », des cartes spéciales avec
des plats basiques à base d’asperge, soupe, salade, risotto, flan… tout se
décline … !
Mais la recette
traditionnelle avec des pommes de terre nouvelles, de la sauce hollandaise et
du jambon cru reste un must… c’est une vraie culture !!
Tout ça, sans oublier les
Reines de l’Asperge, élues pour leurs capacités à promouvoir ce légume !!!
(Bavière et Brandebourg)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire